Помогаем создавать кондитерские шедевры

Ингредиенты и декор для ярких решений.

Получить каталог

Матча

Матча
Натуральный цвет и вкус

Panda Colors позиционирует порошки матча, в первую очередь, в качестве натуральных красителей, но не стоит забывать и о полезных свойствах таких чаев.
Известно, что в протёртом виде, продукт имеет отличную усвояемость, сохраняются все полезные свойства, в концентрированном количестве, относительно сырого продукта. Органическое продукт с «чистым» составом, бережная обработка - находка для людей, выбирающих здоровое питание, осознанное потребление. Порошки матча незаменимы для фуд-дизайна, особенно это касается кондитерских изделий, придания удивительного вкуса вашим шедеврам и несомненная польза для организма – именно то, что необходимо, чтобы выгодно выделяться среди конкурентов.
Порошки матча могут быть использованы как по прямому назначению – для приготовления ароматных напитков, так и в качестве пряностей, позволяя получать новые вкусовые оттенки, и, конечно, это прекрасный натуральный пищевой краситель.

Хотите ознакомиться с ценами?
Оставьте заявку - мы отправим прайс-лист
Запросить прайс-лист
Как раскрывается цвет матча в напитках или шоколаде:
Несколько советов по работе с матча
  • Порошок матча растворяется в воде при температуре 85С, это необходимо учитывать, при приготовлении кондитерских изделий.
  •  
  • Если вы хотите придать красивый оттенок шоколаду, то добавьте краситель на стадии темперирования, в еще не растопленные каллеты.
  •  
  • Для окрашивания теста (бисквит, кексы, печенье итд) заварите крепкий и густой чай из расчета 4 гр.пудры матча на 50 мл. горячей воды (85С), хорошенько перемешайте, охладите, и добавьте в тесто одновременно с жидкими ингредиентами.
  •  
  • При добавлении в крем, мусс, зефир, макоронаж, т.е. продукты, где лишняя влага противопоказана, заварите из расчёта на 1 ст.л. горячей воды 2 ч.л. порошка матча, соедините ингредиенты на стадии замеса.
  •  
  • При приготовлении крема ганаш, добавьте матча в горячие сливки. Хочется выделить голубую матчу - при добавлении лимонного сока, цвет переходит из красивого синего, в волшебный фиолетовый, что может быть использовано для удивительного wow-эффекта при подаче блюда.


Имейте ввиду, что интенсивность окрашивания зависит от объема, всегда пробуйте на маленьких количествах, ведь добавление большего количества чая меняет не только цвет, но и вкус. 

Свойства матча чая порошков

1
натуральный краситель без консервантов;
2
яркий вкус и аромат;
3
экономичность и долгий срок хранения.
4
широкий спектр применения;
Делаем мир ярче и слаще
Написать нам
График работы:
Пн.-пт. с 10:00 до 18:00
Телефон:
Адрес:
г. Санкт-Петербург.
Доставка по всей России
Яндекс.Метрика