Цветочная пыльца – жирорастворимый пищевой краситель, представляющий собой мелкодисперсный порошок, не имеющий ни вкуса и ни запаха.

Используется для тонировки кондитерского декора, чаще всего сахарных или вафельных цветов, фигурок из шоколада и мастики, а так же при росписи пряников.
Возможно нанесение сухой кистью на изделие. Для рисования разводят водой, водкой либо какао маслом (зависит от поверхности, которую собираетесь окрашивать). При применении с аэрографом, необходимо растворять пигмент в спиртовом растворе. Смешивая колеры между собой либо с кандурином, можно добиться красивых цветовых эффектов. Чтобы получить более светлый оттенок, смешайте с диоксидом титана, а для получения более мягких прозрачных оттенков, смешайте с кукурузным крахмалом.
Цветочная пыльца в отличие от сухих водо- и жирорастворимых красителей не меняет цвет при контакте с водой, водкой или какао маслом.