PANDA COLORS
Звоните нам по телефону:
Адрес:
г. Санкт-Петербург.
Оптовая продажа ингредиентов для кондитеров по России и СНГ
Доставка по всей России.
Время работы: с 10:00 до 18:00

ooopandatm@mail.ru

Помогаем создавать кондитерские шедевры

Ингредиенты и декор для ярких решений.

Получить каталог
Главная \ Магазин \ Сублимированные фрукты и ягоды

Сублимированные фрукты и ягоды

Сублимированные фрукты, а в особенности ягоды широко используются в пищевой и кондитерской деятельности. 
Сублимация - это современный технологический процесс, который позволяет максимально долго сохранять продукты, увеличивая их изначальный срок хранения. 
Сублимация – это особый метод удаления жидкости из продуктов в вакууме (без воздуха). 
Сначала проводят быстрое замораживание продуктов до температуры -200 С. Известно, Быстрая система заморозки позволяет предотвратить разрушение клеточных мембран у продукта. Потом в герметично закрытой камере, из которой удаляется воздух, продукты нагревают. Кристаллы льда, не превращаясь в жидкость, испаряются. Высушенные продукты расфасовываются в герметичные упаковки. Их можно хранить длительное время без холодильника. При хранении желательно, чтобы они не попадали под прямые солнечные лучи. 
Сублимат является отличной вкусовой добавкой в ганаш, тесто, кремы, начинки для эклеров или тортов и для приготовления шоколада. Порошок из сублимированных ягод можно использовать для декорирования кондитерских изделий, а цельные ягоды – для гранолы или для мармелада, зефира или декоративных леденцов. 
 
Черника сублимированная, ягоды, 1 кг
New
Артикул: СМчеряг
Вес, гр.:1000
7500.00 руб.
Клубника сублимированная, кусочки, 1 кг
New
Артикул: КЛсубкус
Вес, гр.:1000
5100.00 руб.
Клубника сублимированная, ягода, 1 кг
New
Артикул: КЛсубяг
Вес, гр.:1000
7500.00 руб.
Артикул: 0024
Вес, гр.:20
301.00 руб.
Артикул: 0012
Вес, гр.:20
261.00 руб.
Артикул: 0020
Вес, гр.:15
191.00 руб.
Артикул: 0013
Вес, гр.:10
148.00 руб.
Артикул: 0015
Вес, гр.:10
172.00 руб.
Артикул: 0019
Вес, гр.:15
184.00 руб.

Преимущества сублимации:


• сохраняются все полезные свойства фруктов и ягод 
• сохраняется форма, цвет, структура и даже аромат ягод/фруктов. 
• отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы. 
• после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов. 
• Увеличивается срок хранения. 
• Отрицательное воздействие на продукт – отсутствует. 
• стоимость - цена за редкие для региона фрукты (тропические/не сезонные ягоды и т.д) ниже, чем на свежий продукт. 

Делаем мир ярче и слаще
Написать нам
График работы:
Пн.-пт. с 10:00 до 18:00 - оптовый склад
Адрес:
г. Санкт-Петербург.
Оптовая продажа ингредиентов для кондитеров по России и СНГ
Доставка по всей России.
Время работы: с 10:00 до 18:00

ooopandatm@mail.ru
Яндекс.Метрика
Этот сайт использует файлы cookie и метаданные. Продолжая просматривать его, вы соглашаетесь на использование нами файлов cookie и метаданных в соответствии с Политикой конфиденциальности.
Продолжить