PANDA COLORS
Звоните нам по телефону:
Адрес:
г. Санкт-Петербург.
ТРК "5 Озер" ул. Долгоозерная 14 к 2

Время работы: с 10:00 до 22:00

м. Комендантский проспект
Доставка по всей России

Помогаем создавать кондитерские шедевры

Ингредиенты и декор для ярких решений.

Получить каталог

Лаванда, бутоны

(0 голосов)
Артикул: 0027л
Вес, гр.:20
90.00 руб.
Вес, гр.20
Сублимированные фрукты, а в особенности ягоды широко используются в пищевой и кондитерской деятельности.
Сублимация - это современный технологический процесс, который позволяет максимально долго сохранять продукты, увеличивая их изначальный срок хранения.

Преимущества сублимации
• сохраняются все полезные свойства фруктов и ягод
• сохраняется форма, цвет, структура и даже аромат ягод/фруктов.
• отсутствуют консерванты, красители, усилители вкуса, ароматизаторы.
• после замораживания не происходит образования и развития грибка и вредных микроорганизмов.
• Увеличивается срок хранения.
• Отрицательное воздействие на продукт – отсутствует.
• стоимость - цена за редкие для региона фрукты (тропические/не сезонные ягоды и т.д) ниже, чем на свежий продукт.

Технология использования сублиматов:

Достаточно добавить некоторое количество воды и дать немного времени настояться, что бы ягоды или кусочки фруктов впитали в себя влагу и вернулись в первозданное состояние. Такие ягоды можно использовать при выпечке, как и обычные.

Использовать сублимат можно в качестве порошка – такой способ часто применим при изготовлении шоколадных конфет или муссов. В таком случае, что бы сублимированные ягоды и фрукты не впитывали влагу, нужно смешивать их с какао-маслом.
Авторизуйтесь, чтобы оставить комментарий
Введите Ваш e-mail:
Введите Ваш пароль:
Если Вы уже зарегистрированы на нашем сайте, но забыли пароль или Вам не пришло письмо подтверждения, воспользуйтесь формой восстановления пароля.

Назад

Находится в разделах

Делаем мир ярче и слаще
Написать нам
График работы:
Пн.-пт. с 10:00 до 18:00 - оптовая торговля
Пн.-вс. с 11:00 до 19:00 - розничный магазин
Телефон:
Адрес:
г. Санкт-Петербург.
ТРК "5 Озер" ул. Долгоозерная 14 к 2

Время работы: с 10:00 до 22:00

м. Комендантский проспект
Доставка по всей России
Яндекс.Метрика